2009年06月
2009年06月12日
我が家の梅4粒
”桜切る馬鹿梅切らぬ馬鹿” などといいますが。
昔の住人の人が植えた梅の木は、伸びに伸び
手の届かない上の方になる実をただ眺めていた2年前。
2008年1月にチェーンソーで勢いよく切ってもらった梅の木。
その年の3月には、花が少し咲きました。
そして1年後の今年は、実がつきました。
脚立に乗って、収穫4つ。
1つは、もう虫くっていたので、そのままあげることにしました。
あっという間の収穫終了。けどうれしい。
豊後梅級の大きな梅がなりました
品種まではわからないけど、
大きい梅の実がなる木だとわかりうれしい♪
きっと昔の住人の人も梅干し用にと植えたのかなあ
ちなみに
「空師」の技をみせてもらったおとなりの柿の木は、
ちゃんと剪定した翌年も実がついています。
(実がなるように枝を見きわめ剪定しているため)
剪定も自分でできるようになりたいです。
近くには、実がつけやすくなるということから
小梅の苗木を植えてあります。
春には少しだけど花が咲きました。
実がつくまではこちらもきっとまだまだ先です。
4粒は梅ジュースに。
自分のうちで穫れた梅の実
しあわせの果実
2009年06月09日
ほいくえんでパーマカルチャー?
ほいくえんで田んぼをやっているからというのがご縁で
ほいくえんでのおしごとも始めて3年目
だんだんとじぶんが得意なこと(好きなこと)、できることを
ほいくえんでもできるようになってきました
農家さんの畑を借りて「さつまいも掘り」はやるけれど、
さつまいもがどんなふうに育つのかを知らない
子どもたちのために
と、話を受け、ガーデンのデザインを提案し、着手開始。
コンセプトは、
"虫や植物となかよし畑"
自然農の考え方とパーマカルチャーの視点をとりいれた
キッズガーデン
ほいくえんのガーデンづくりがはじまりました。
4月24日
[円周は溝を掘る]
刈草を敷いて、草が生えるのを抑える
5月8日
[円周の溝掘りのつづき]
炭素分の新聞紙とチッ素分の刈草。
ほいくえんにあるものと、その場所にあるものを使う
ゴザのマルチの効果はすばらしい
ミミズが活躍してやわらかな土になっている
東西南北に通路をつくり
(子どもたちが入れるように。手がとどく広さの畑)、
掘った土は、畑に盛る(高畝になる)。
6月9日
[苗のまわりには刈草のマルチング]
東西南北の通路には、新聞紙と刈草を敷き詰める
じっけんでチッ素固定のキクイモを移植
(同じ敷地に生えているもの)
[苗は紅東と鳴門金時の2種]
苗の保管で、鳴門金時の苗の方が弱いことがわかったので
鳴門金時の苗を微気象だが、より日が当たる畝に植える
さて、秋のおいもほりがたのしみ。
周りは、良い土になるようにダンボールマルチングをして。
これから、まんまる畑の他にも、いろいろできると愉しい。
パーマカルチャーとは全面にいわなくても
理解してもらえ、いろいろにひろがりそう。
おしごととして、こんな風に「農」もできるなんてありがたい
2009年06月05日
小梅ちゃん。カリカリ梅干しつくり
今年の梅干しつくりは
牧丘ファミリーからいただいた小梅ちゃん
小梅で梅干しを作るのははじめてです
カリカリ梅。たのしみです
その梅の木を
その人の顔がみえる梅たちを想うと
丁寧に愉しむ気持ちになります
毎年、ありがとうと、うれしい気持ちになるこの季節
小梅を選別して、へたとり。
今年はもらった日にへたをとり、選別して、
翌日洗うという
いつもと順番が逆にしてしまったので、
いただいたのは昨日なのに、梅にもう変化が。
繊細なんだね。梅は。
洗ってからへたをとるのが良いのを実感。
通常の梅干しは完熟のものを使うけど、
せっかくの小梅。カリカリがいいな。
カリカリは、青梅。
さっそく仕込む
梅を洗い、1時間程水につける
よく水気をふく
ホワイトリカーを含ませた塩で梅をもむ
カリカリ梅レシピ
小梅 1.5k
塩 300g(梅の20%)
ホワイトリカー 150cc
氷砂糖 数粒(梅酢があがったら入れる)
今年も塩分は20%。
重しは、梅と同じくらいの重さがよいけど、
2.5kしかないので、これを使用
2日後みると梅酢もじゅうぶん上がってきました。
重しのまわりに氷砂糖を数粒投入。
直接梅にあたるとしわしわ梅になってしまうので注意
10日後くらいに赤シソを入れる。
2009 小梅 まだまだつづく。
我が家にやってきてくれた 牧丘ファミリーの小梅ちゃん
by greenlifelabo「無農薬梅の収穫」